為全面提升我縣中小學食堂餐飲服務品質(zhì)，保障廣大師生“舌尖上的安全”與營養(yǎng)健康，縣教育局聯(lián)合市場監(jiān)督管理局、衛(wèi)生健康局等部門，成功組織舉辦了為期三天的全縣中小學校食堂廚師及餐飲管理人員專題培訓。此次培訓旨在通過系統(tǒng)化、專業(yè)化的指導，強化校園餐飲從業(yè)人員的責任意識、安全意識與專業(yè)技能，推動“校園餐”向更安全、更營養(yǎng)、更美味的方向高質(zhì)量發(fā)展。

培訓課程內(nèi)容充實，理論與實踐緊密結合。理論環(huán)節(jié)重點涵蓋了食品安全法律法規(guī)、學校食堂操作規(guī)范、營養(yǎng)膳食搭配原則、常見食物中毒預防與控制、餐飲服務禮儀與管理溝通等核心知識。專家講師結合最新政策與鮮活案例，深入淺出地講解了從食材采購驗收、儲存保管、清洗加工、烹飪制作到餐具消毒、食品留樣等全流程的關鍵控制點，強調(diào)了“明廚亮灶”、臺賬記錄與責任追溯的重要性。

在實踐技能提升方面，培訓特別設置了烹飪實操與菜品創(chuàng)新模塊。特邀資深烹飪大師現(xiàn)場示范，指導參訓廚師如何在大鍋菜制作中兼顧色、香、味、形，如何在控制成本的前提下，運用科學的烹飪方法最大限度保留食材營養(yǎng)，并開發(fā)適合學生口味、富有地方特色的營養(yǎng)菜譜。學員們積極互動，交流分享各自食堂在日常運營中的經(jīng)驗與困惑，共同探討提升供餐效率與滿意度的有效方法。

此次培訓得到了參訓人員的一致好評。大家普遍反映，通過系統(tǒng)學習，不僅夯實了食品安全底線思維，更拓寬了營養(yǎng)配餐的思路，掌握了更多提升菜品品質(zhì)的實用技巧。一位來自鄉(xiāng)鎮(zhèn)中學的食堂負責人表示：“這次培訓就像一場及時雨，讓我們更清楚地認識到校園餐不僅是一頓飯，更關乎孩子的健康成長。我們回去后一定把學到的知識應用到實際工作中，讓我校的飯菜更安全、更可口。”

縣教育局相關負責人強調(diào)，學校食堂是后勤保障的重要陣地，廚師隊伍是保障校園餐飲質(zhì)量的關鍵力量。開展此類專業(yè)化培訓是建立健全校園食品安全與營養(yǎng)健康管理體系的重要一環(huán)。我縣將把食堂從業(yè)人員培訓納入常態(tài)化管理，定期組織考核與技能比武，并建立長效監(jiān)督指導機制，持續(xù)推動各校食堂管理服務標準化、精細化、人性化，努力讓我縣每一位學生都能吃到放心、可口、營養(yǎng)的“校園餐”，為他們的健康成長保駕護航。